杏花楼粉红青团 想吃杏花楼“网红”青团?排队5小时

2019-06-26 - 杏花楼

今天早上9点半,笔者在杏花楼福州路总店看到,队伍已经从杏花楼排到福建中路,足足有150米长。一位家住附近的市民告诉笔者,前几天这里就开始排队,但今天队伍排得特别长。

福州路上,从杏花楼、文化商厦、浦发银行ATM机、上海古籍书店、馄饨店、上海笔墨博物馆、中国银行,最后是吴宫大酒店,一路排过来,队伍中竟然有从金山、宝山赶过来的顾客,还有年轻白领们干脆请假来排队的。

杏花楼粉红青团 想吃杏花楼“网红”青团?排队5小时
杏花楼粉红青团 想吃杏花楼“网红”青团?排队5小时

排在队伍较前面的一位上海阿姨说,自己早上7点半就来排队,但前面还有很长的队伍。杏花楼工作人员说,今天有早上4点来排队的,而早上5点来排的人,9点半才刚买到。今天排队平均要5个小时,10点之后来的顾客,基本上是买不到的。

杏花楼粉红青团 想吃杏花楼“网红”青团?排队5小时
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有网友爆料,杏花楼火爆队伍催生黄牛生意,并晒出照片说现场有黄牛拿着“网红”青团,狮子大开口80元一盒。而杏花楼咸蛋黄肉松青团原价是48元每盒。

不过,笔者今天并未看到这样的黄牛,倒是有个黄牛拿着一叠杏花楼抵用券问笔者:“20元的券16元给你好了,不过券只能买甜的,咸蛋黄肉松青团不能买哦。”

杏花楼粉红青团 想吃杏花楼“网红”青团?排队5小时
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笔者问他:“是否有办法代购咸蛋黄肉松青团?”这位黄牛白了笔者一眼,回答:“我能排到前面,还会站在这里伐啦?”

杏花楼工作人员介绍,咸蛋黄肉松青团是杏花楼今年新研发出来的配方,因为是全手工制作,所以每天限量只能供应3000只。一盒6只,48元一盒。青团外面的糯米团是用麦青汁做的,里面的蛋黄与月饼的蛋黄的制作工艺,是完全不同的。“青团的是蒸的,月饼是烘的。”再往下,工作人员就不肯透露了。

现在,杏花楼对咸蛋黄肉松青团还提供“预约服务”。预定柜台的工作人员说,师傅们已经开足马力,但即使每天加班加点,也只能供应3000个,所以必须根据预定的量来定取货日期。现在(当天9点45分)预约的,1盒起订,现场付全款,取货时间已经排到4月4日下午2点以后。工作人员还再三提醒:必须是这个时间点,到现场自提。

10点半之后,杏花楼的大师傅和工作人员已经走到队伍中,提醒还在排队的顾客:“马路上排队注意安全啊!大家可以去预定,不用这样排队。一盒起订,晚几天拿到而已。”

上海老字号这几天都迎来了青团高峰购买期。王家沙南京西路总店今天也排起了长队,平均要等上半个小时到一个小时才能买到。王家沙总经理沈一雄说,现在南京西路总店每天的出货速度在10万多个青团,除了有传统的豆沙馅,近年还有新品马兰头香干、荠菜鲜肉等口味,有甜有咸,很多顾客都是搭配着买。

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